কাসাভা স্টার্চ উৎপাদনে কাসাভা রুট থেকে স্টার্চ বের করার জন্য কয়েকটি ধাপ জড়িত। এখানে একটি বিস্তারিত ভাঙ্গন আছেকাসাভা স্টার্চ প্রক্রিয়া লাইন:
ফসল কাটা এবং খোসা ছাড়ানো:
ফসল কাটা: পরিপক্ক কাসাভা শিকড় ক্ষেত থেকে সংগ্রহ করা হয়।
খোসা ছাড়ানো: কাটা শিকড় ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার জন্য ধুয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর বাইরের চামড়া অপসারণ করার জন্য খোসা ছাড়ানো হয়। পিলিং মেশিন ব্যবহার করে ম্যানুয়ালি বা যান্ত্রিকভাবে পিলিং করা যেতে পারে।
নাকাল:
পিষে নেওয়া: খোসা ছাড়ানো কাসাভা শিকড়গুলিকে একটি সজ্জাতে পরিণত করা হয়। এটি হ্যামার মিল বা ডিস্ক মিল ব্যবহার করে করা যেতে পারে। গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া কাসাভা মূলের কোষ প্রাচীর ভেঙ্গে, স্টার্চ দানা মুক্ত করে।
ধুয়ে ফেলা এবং ছেঁকে নেওয়া:
ধুয়ে ফেলা: মাটির কাসাভা পাল্প জলের সাথে মিশ্রিত করে একটি স্লারি তৈরি করা হয়। এই স্লারিটি তারপর ফাইবার এবং অন্যান্য অমেধ্য অপসারণ করতে ধুয়ে ফেলা হয়।
ছেঁকে নেওয়া: ফাইবার এবং অন্যান্য কঠিন কণা থেকে স্টার্চ দানাগুলিকে আলাদা করার জন্য স্লারিটি চালনির একটি সিরিজের মধ্য দিয়ে যায়।
অবক্ষেপণ:
নিষ্পত্তি করা: স্টার্চ-সমৃদ্ধ স্লারিকে অবক্ষেপণ ট্যাঙ্কে বসতে দেওয়া হয়। ভারী স্টার্চ দানাগুলি নীচে স্থির হয়, যখন হালকা ফাইবার কণাগুলি জলে স্থগিত থাকে।
ডিক্যান্টেশন: পরিষ্কার তরল, যা সুপারনাট্যান্ট নামে পরিচিত, নিষ্পত্তি করা স্টার্চ থেকে নিষ্কাশন করা হয়।
ডিওয়াটারিং:
সেন্ট্রিফিউগেশন: কেন্দ্রীভূত স্টার্চ স্লারিকে সেন্ট্রিফিউজ ব্যবহার করে আরও পানিশূন্য করা হয়। এটি অতিরিক্ত জল অপসারণ করে এবং একটি আর্দ্র স্টার্চ কেক তৈরি করে।
শুকানো: আর্দ্রতা কমাতে আর্দ্র স্টার্চ কেক শুকানো হয়। এটি বিভিন্ন শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে করা যেতে পারে, যেমন রোদে শুকানো, চুলা শুকানো বা স্প্রে শুকানো।
মিলিং এবং সিফটিং:
মিলিং: শুকনো স্টার্চ একটি সূক্ষ্ম পাউডার প্রাপ্ত করার জন্য মিল করা হয়।
সিফটিং: যে কোন মোটা কণা এবং অমেধ্য অপসারণের জন্য মিল করা স্টার্চকে চালিত করা হয়।
প্যাকেজিং:
প্যাকেজিং: পরিশোধিত কাসাভা স্টার্চ বিভিন্ন আকার এবং আকারে প্যাকেজ করা হয়, যেমন ব্যাগ বা বাল্ক পাত্রে, বিতরণ এবং বিক্রয়ের জন্য।
কাসাভা স্টার্চের গুণমানকে প্রভাবিত করে এমন মূল কারণগুলি:
কাসাভার বৈচিত্র্য: ব্যবহৃত কাসাভা বিভিন্ন ধরণের মাড়ের ফলন এবং গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।
ফসল কাটার সময়: সঠিক সময়ে ফসল কাটার ফলে মাড়ের সর্বোত্তম পরিমাণ এবং গুণমান নিশ্চিত করা যায়।
প্রক্রিয়াকরণ শর্ত: নাকাল তাপমাত্রা, pH, এবং শুকানোর অবস্থার মত কারণগুলি চূড়ান্ত পণ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।
সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ: দক্ষ এবং উচ্চ-মানের উত্পাদনের জন্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলির যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণ অপরিহার্য।
এই বিষয়গুলোকে সতর্কতার সাথে নিয়ন্ত্রণ করে, বিভিন্ন শিল্পের চাহিদা পূরণ করে এমন উচ্চ-মানের কাসাভা স্টার্চ তৈরি করা সম্ভব।
